Diplomée en pâtisserie et en cuisine du CSAT Fierbourg. Lauréate de l’édition 2014 du concours de la relève de la fondation Serge Bruyère. J’ai eu la chance de parfaire mes compétences ici et à l’étranger, notamment à Lyon et en Martinique.
J’aime Bellechasse c’est l’histoire d’une cuisinière/pâtissière passionnée. Tout a débuté en 2005 alors que j’ouvrais mon premier commerce : Le Bouffon, un petit établissement de restauration familiale que j’ai opéré 4 ans, à St-Gervais. Depuis, j’ai cumulé expériences et formations de cuisine et de gestion, toujours avec la ferme intention de les mettre à profit dans mon milieu, dans ma région. En cavale avec la roulotte gourmande pendant six ans, j’ai ensuite pris le virage vers la transformation alimentaire pour finalement revenir au point de départ; la restauration. La mission demeure : valoriser la production locale, la proximité et créer un sentiment d’appartenance par rapport à celle-ci.
Ma cuisine est simple et ancrée dans le territoire; inspirée par la saison et les producteurs. La saisonnalité et la proximité sont au coeur de mon travail et s’expriment dans chacun de mes plats. C’est toujours un grand plaisir de vous les raconter lorsque vous vous vous attabler chez nous.
Si les dernières années m’ont amené à renouer avec ma passion première; la restauration, j’ai trouvé une façon bien à moi de faire mon métier en étant alignée sur mes valeurs. C’est ainsi que le resto fantôme apparaît momentanément dans la cuisine d’été ou sur la terrasse extérieure. Suivez-moi sur facebook ou abonnez-vous à l’infolettre pour être au courant des apparitions.
Vickie Langlois
photo: Jean Ferschke
Je suis gourmande et créative, laissez-moi vous faire découvrir ou redécouvrir Bellechasse!